Meningkatkan Komunikasi Layanan Barista untuk Memperkuat Kepuasan Pelanggan Treat Coffee and Beans

Jihan Sulaiman; Fahmi Sulaiman

Authors

Jihan Sulaiman Fakultas Kedokteran, Program Studi Psikologi, Universitas Sriwijaya, Palembang, Indonesia
Fahmi Sulaiman Program Studi Manajemen Perusahaan, Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Sukma, Medan, Indonesia

Keywords:

komunikasi pelayanan, kepuasan pelanggan, work-based learning

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Treat Coffee and Beans, dengan tujuan meningkatkan kemampuan komunikasi pelayanan barista untuk memperkuat kepuasan pelanggan dan mendukung peningkatan penjualan. Pelatihan dilaksanakan menggunakan pendekatan participatory action approach dan work-based learning yang menekankan keterlibatan aktif peserta serta refleksi atas pengalaman kerja. Kegiatan mencakup analisis kebutuhan, penyusunan modul komunikasi layanan, pelatihan interaktif melalui role-play, serta evaluasi dengan pre–posttest dan survei pelanggan. Hasil menunjukkan peningkatan keterampilan komunikasi peserta sebesar 24,7%, peningkatan kepuasan pelanggan dari 78% menjadi 90%. Temuan ini menegaskan bahwa pelatihan berbasis pengalaman efektif dalam membentuk perilaku komunikasi positif yang berdampak langsung terhadap kepuasan pelanggan dan performa bisnis di sektor coffee shop.

References

A. Yudaraharja, A. Sudono, and W. Nurhidayat, “The Effect of Barista Service Quality on Dine-in Customer Satisfaction at the Starbucks Experience Bar Buah Batu, Bandung, During the Covid-19 Pandemic,” J. Gastron. Tour., vol. 10, no. 2, pp. 211–220, Dec. 2023, doi: 10.17509/gastur.v10i2.64426.

C.-Y. Lin and J.-S. C. Lin, “The influence of service employees’ nonverbal communication on customer-employee rapport in the service encounter,” J. Serv. Manag., vol. 28, no. 1, pp. 107–132, Mar. 2017, doi: 10.1108/JOSM-08-2015-0251.

Winda Konita Lutfia and Nidia Wulansari, “Pengaruh Service Quality dan Price Terhadap Customer Satisfaction Pada Satiga Coffee & Resto Kota Padang,” NAWASENA J. Ilm. Pariwisata, vol. 3, no. 1, pp. 147–165, May 2024, doi: 10.56910/nawasena.v3i1.1411.

J. A. Raelin, “Work‐based learning in US higher education policy,” High. Educ. Ski. Work. Learn., vol. 1, no. 1, pp. 10–15, Oct. 2010, doi: 10.1108/20423891111085357.

D. D. Gremler and K. P. Gwinner, “Customer-Employee Rapport in Service Relationships,” J. Serv. Res., vol. 3, no. 1, pp. 82–104, Aug. 2000, doi: 10.1177/109467050031006.

& A. M. H. Mella Anggun Pradana, “Komunikasi Barista dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan (Studi Fenomenologi pada Barista Thirty3Brew Surabaya).,” Commer., vol. 9, no. 3, pp. 296–307, 2025, doi: https://doi.org/10.26740/tc.v9i3.71507.

R. Revans, ABC of Action Learning. Routledge, 2017. doi: 10.4324/9781315263533.