Strategi Pemberdayaan Masyarakat Menuju Ekonomi Mandiri dengan Pemanfaatan Kelapa Lokal Menjadi Lempeng Kelapa

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kelapa terbesar di dunia, namun potensi ini belum
sepenuhnya dimanfaatkan oleh masyarakat desa untuk mendorong kemandirian ekonomi. Program pengabdian
masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan warga Dusun Jandi Mulia melalui pelatihan pengolahan
kelapa lokal menjadi lempeng kelapa—produk pangan tradisional yang bernilai jual dan berdaya saing. Metode
yang digunakan meliputi pendekatan partisipatif, pelatihan teknis dan manajerial, serta pendampingan dan
evaluasi berkelanjutan. Kegiatan dilaksanakan dalam empat tahap, yakni persiapan, pelaksanaan,
pendampingan, dan refleksi, dengan melibatkan kelompok ibu rumah tangga dan pemuda sebagai peserta
utama. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu mengolah kelapa menjadi lempeng kelapa secara
mandiri, membentuk kelompok usaha kecil, dan memasarkan produknya melalui media sosial serta warung
lokal. Kegiatan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan teknis dan literasi kewirausahaan, tetapi juga
membangun motivasi dan kepercayaan diri masyarakat dalam mengelola usaha. Pendekatan ini sejalan dengan
teori pemberdayaan berbasis potensi lokal dan community-based development, yang menekankan pentingnya
kolaborasi antara masyarakat dan fasilitator untuk menciptakan perubahan yang berkelanjutan. Selain aspek
ekonomi, program ini turut melestarikan budaya kuliner lokal dan mendorong praktik ekonomi sirkular yang
ramah lingkungan. Tantangan seperti keterbatasan alat dan akses modal menjadi catatan penting untuk
penguatan program ke depan. Secara keseluruhan, kegiatan ini menunjukkan bahwa pemberdayaan masyarakat
melalui inovasi produk kelapa lokal dapat menjadi strategi efektif dalam mendorong kemandirian ekonomi
berbasis sumber daya desa. Model ini berpotensi direplikasi di wilayah lain dengan karakteristik serupa sebagai
upaya pembangunan ekonomi lokal yang inklusif dan berkelanjutan.